インスタントコーヒーは多くのブランドで代表されています。各食料品店で、使い捨てのパッケージまたは完全な缶入りのルーズな製品を購入できます。コーヒーパウダーの有害性についての意見があるにもかかわらず、人々は便利さ、実用性のためにそれを購入し続けています。結局のところ、飲み物を沸騰させる必要はなく、沸騰したお湯で顆粒を注ぐだけです。
インスタントコーヒーはどのようにして作られますか?天然製品ですか?そのような問題を考えることは非常に興味深いでしょう。
インスタントコーヒーは何でできていますか?
水に溶ける顆粒から爽快な飲み物は純粋な化学ではありません。生産の基礎は、ロブスタ品種の天然コーヒー豆であり、ほとんどの植物は焙煎ではなく緑色で入手します。アラビカは、天然のコーヒー愛好家にはおなじみですが、めったに使用されません-アロマと栄養素が豊富な品種は、カフェイン含有量が低く、処理中にほとんど完全に蒸発します。ロブスタは、その自然な組成により多くのカフェインを含んでおり、その品種は、コーヒー豆が可溶性製品を作るときに行う深い加工に最適です。
興味深い事実: ロブスタの抽出率はアラビカよりも高く、カフェインは2.2%、アラビカはわずか0.6%です。指標は重要であり、生産は最適な結果をもたらす原材料を使用しようとします。この場合、それはロブスタです。
コーヒー豆加工
加工工場では、個別にローストするために大量の緑色の穀物を購入しています。製品の前洗浄が行われ、分類され、分類されます。次に彼らは焙煎を行います-今日、特別な条件で空気に触れることなくそれを行うことができる装置がますます使用されています。オープンデバイスは、熱処理中に空気との接触が発生する場合にも適用されます。
焙煎の程度はさまざまで、食欲をそそる茶色がかった色の穀物が挽かれます。製造工場では、さまざまな粉砕オプションを利用できます。水溶性の飲み物を作成するには、最小ではなく中程度の飲み物が必要です。
コーヒー抽出と固形物抽出
挽いたコーヒーは抽出用バッテリーに浸されており、爽やかなドリンクを産業用ボリュームで醸造しています。実際、抽出プロセスは従来の沸騰と大差ありません。また、バッテリー自体も巨大なコーヒーメーカーに似ています。水は循環し、挽いたコーヒーの粒子からすべての必要な物質を洗い流します。その結果は通常、抽出物と呼ばれます。懸濁液から解放され、煮沸後の粉砕粒子が完全に除去されます。
淹れたてのコーヒーの多くのタンクが蒸発のために送られます-余分な水分を抽出物から取り除く必要があります。次に、次の手順の順番が来ます。その後、可溶性顆粒はほぼ準備ができていると見なすことができます。これは2つの異なる方法で行われ、各プラントは既存の設備に焦点を合わせて独自のアプローチを採用しています。
コーヒー造粒
蒸発により一定の濃度に達した抽出物は、スプレードライブ技術を使用して処理できます。熱風を噴霧すると、残りの水分がすぐに蒸発し、液滴が茶色の粉末の顆粒に変わります。
別のオプションがあります。「フリーズドライブ」テクノロジーは、以前のバージョンを今日までほとんど置き換えた、より新しくより有望なテクノロジーです。この場合、抽出物は昇華器に供給され、そこで噴霧され、凍結されます。次に、顆粒を乾燥させ、余分な水分を取り除き、コーヒー粉を残します。
インスタントコーヒーの味は?
商品を売りに出すことができるようです。しかし、この段階でコーヒーを試してみると、味がなく、ほとんど味がありません。製造上の問題を解決するには、香料、特定の比率で混合物に追加されたエッセンシャルオイルを使用します。最近では、化学物質なしで心地よい香りを得るために、挽いたコーヒーの微粒子がしばしば加えられています。このような改良の後、製品をパッケージ化して実装に送ることができます。
したがって、インスタントコーヒーは、顆粒または粉末に消化、蒸発、乾燥することにより、天然コーヒーから得られます。新しい技術「フリーズドライ」を使用すると、美しい顆粒を得ることができます。「スプレードライ」は、後で圧縮したり、通常の形状のままにしたりできる粉末を提供します。
インスタントコーヒーの製造はかなり迅速なプロセスであり、3時間以内で完了します。焙煎には約15分かかり、その後の手順は2時間以内です。コーヒーを大量生産できるため、増大するお客様のニーズに応えます。現代の生活リズムは、醸造する必要がある天然のコーヒーを楽しむことを常に可能にするわけではありません。しかし、常に手元に溶けています。醸造するには、沸騰したお湯と1分間で十分です。