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店に入って鶏の卵が入ったカウンターに行くと、パッケージによっては白いものやベージュ色のものがあることに注目できます。卵の色合いは白雪姫からこげ茶までさまざまで、驚く人もいます。
すべての卵が同じ色ではないのはなぜですか、またそれらの色相は何に依存しますか?どれがより便利で、どれが購入する価値がないのですか、そしてそれらの間にはまったく違いがありますか?
鶏の卵の色を決めるのは何ですか?
主に鶏自身のために卵の色が異なることが判明しました。確かに、この家禽の色も品種や他の要因の両方に応じて非常に異なります。したがって、軽いレグホーンは真っ白な色の卵を産みます。
興味深い事実:品種によっては青や緑がかった卵を産むこともあります。これは主にアラカン種に適用されます。しかし、これはまだ珍しいことであり、彼らが店で遭遇することはほとんどありません。
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だから、鶏とその羽の色を見るだけで、それが運ぶ卵の色を理解するのに十分です。羽が白で、耳たぶも着色されていない場合、シェルは白っぽくなったり非常に薄くなります。羽が茶色または赤みを帯びていて、耳が赤の場合、鶏は暗いベージュの卵のみを産みます。
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卵の殻の色は何で決まりますか?
プロトポルフィリンと呼ばれる特別な色素のおかげで卵は暗色になります。。子宮内膜で合成されます。卵の殻はすぐには形成されず、その作成の過程で、物質はそれに移動し、対応する色を与えます。
すべての鳥は、その種に固有の卵の殻の特定の色、または色合いのいくつかのバリエーションを持っています。それらの多くは多彩で、鶏肉-モノフォニックです。 卵を隠し、巣を潜在的な捕食者とすべての生き物から隠すためには、色合いと斑入りが必要です。それらを食べることができます。鶏は家禽であるため、これらの模倣機能をほとんど失っています。しかし、濃いベージュの卵は、干し草やわらで実際に見つけるのが難しい場合があります。
他に何がシェルの色を変えることができますか?
鶏の食事も卵の色を決定することができます。したがって、食品に必要なアミノ酸のセットがすべて含まれていない場合、色は本来の明るさにはなりません。しかし、白い卵の色は変わりません。しかし、この製品の味の飽和度はいずれにせよ、主に鳥の食餌に依存します。そのため、家庭の卵は工場の卵よりもおいしいと考えられています。
白い卵と茶色の卵のどちらがより健康的ですか?
多くの人が論理的な質問をしています:どの卵が良いですか?茶色を購入する価値はありますか、それとも白のほうが健康的でおいしくなりますか?専門家は自信を持って答えます どんな色の卵の味と特性も常に同じであること -ブラウンは時々より高価であるという事実にもかかわらず。あなたはあなた自身の裁量でどんな色の卵を買うことができます、何も色合いに依存しません。
シェルの厚さは色に依存しますか?
茶色の卵は殻が厚くて強く、白い卵は打ちやすいとの意見があります。ただし、これも誤りです。実際には、殻の厚さは鶏の年齢とその食事に依存することがわかります。若い人の話をすると、卵の殻は厚くなりますが、年をとった人の卵は薄くなります。さらに、家禽の食事におけるカルシウム欠乏症はまた、殻を薄くします。そしてそれが十分であるとき、それは耐久性があります。
茶色の鶏の卵の方が高いのはなぜですか?
白と茶色の卵が同じ価格で販売されることもありますが、それ以外の場合、茶色の卵の方が高価です。多くの人がこの不平等の理由は何だろうと思います。実際には、すべてが簡単です。白い鶏は通常、サイズが小さく、餌やスペースも少なくて済みます。メンテナンスが安く、低価格でご提供できます。ブラウンの品種は卵がより高価であるため、より大きく、より厳しいです。
したがって、鶏の卵の色は主にそれを産んだ鳥の色と品種に依存します。また、食事はその貢献をすることができます。白と茶色の卵は人間にとっても同様に有用です。それらはどれでも購入できます。