研究者たちは、エジプトのピラミッドの落書きで麺についての最初の言及を見つけました。やがて麺は世界中に広がりました。
今日、この食品はあらゆる食料品店やスーパーマーケットで見られます。麺は自宅で調理されるか、さまざまなレシピや食品添加物を使用して工場で生産されます。しかし、この製品の製造原理は、1000年前と同じままでした。食べ物や料理に麺を食べることは問題を提起します：麺を作る方法？
興味深い事実： 近代的な形の最初の麺は、紀元前2世紀の古代中国の年代記に記載されています。この形で、皿は1292年にヨーロッパの国々に最初に来ました。
麺は何でできていますか？
パスタ工場で最初に買うのは上質な食材です。麺の種類に応じて、小麦粉や米粉を使用し、特殊な装置でふるいにかけて異物を取り除きます。
水は、不純物とサードパーティのコンポーネントからのみ精製されて使用されます。これを行うには、液体を特別なフィルターに通し、必要に応じて沸騰させます。オイルと調味料はレシピに従って準備されます。材料はディスペンサーに入れられ、生地の混練工程に送られます。
練り生地
食材を大きなステンレス容器に順次投入し、回転するブレードで生地を練ります。プロセスは、コンピュータプログラムとオペレータ制御の制御下で自動的に実行されます。その結果、生産の次の段階の準備が整った壊れやすい生地ができました。
生地のローリングとスライス
完成した生地は特別な容器に入れられ、それと共にそれは圧延のために装置に移動する。徐々に、生地は2つの幅の広いローラーの間を通過し、長く均一なリボンに変わります。オペレーターはプロセスを制御して、テープが厚いボール紙のシートの形を取り、必要な厚さと幅になるようにします。コンベヤーでは、丸められた生地がナイフの下に入り、そこで何百もの薄いストリップにカットされます。ナイフのデザインと追加のスラストローラーの取り付け方法に応じて、麺の形状は異なります。ブリケット、主な外観などです。次に、レシピに応じて、麺は蒸しまたは乾燥の段階に移動します。
蒸し麺
インスタントラーメンは、蒸し焼きの工程も経るため、特別な特性が得られます。これを行うには、梱包の準備ができているブリケットを、特別な装置を介してコンベヤーベルトに通します。オペレーターの制御下で、麺は厚い高温の蒸気の流れを通過し、部分的に調理されるまで調理します。
効果を維持するために、練炭は精製されたヒマワリ油の中で150°Cの温度で部分的なフライ装置に通されます。次に、麺を冷やして包装段階に送ります。
興味深い事実： フェルナンドはロシアに麺を運び、ロシアはピーター1世の招待でピーターズバーグに到着しました。18世紀末にロシアで最初のパスタ工場がオープンし、1913年にはすでに39のパスタ企業があり、年間約3万トンの製品を生産しています。
乾麺
麺の長いリボンは特別な棒ハンガーに行き、そこに掛けられて必要な長さにカットされます。次に麺は乾燥機に運ばれ、そこで水分がいくらか失われます。特別な装置で乾燥された麺は、所望の長さに切断され、包装され、包装段階に送られる。
麺詰め
最終製品は、密封されたプラスチック、紙、またはプラスチックの箱に梱包されます。必要に応じて（インスタントブリケット）、調味料、ひまわり油、野菜を入れた袋を追加します。各パッケージは計量され、欠陥がないかチェックされ、倉庫に送られます。
麺は健康的で手頃な価格の製品で、さまざまな味の好みに対応しています。現代のパスタ市場では、正しいプロセスで製造された麺の種類や形が豊富に取り揃えられています。
