ドイツ語から翻訳されたワッフェルという単語は、「ハニカム」または「セル」を意味します。それらの中で最も好奇心が強いのはよく尋ねられますが、なぜウェーハは常に箱に入っているのですか？答えてみてください。

誰がいつワッフルを発明したのですか？

この菓子を発明した古代のシェフの名前は保存されていませんでした。古代では、ワッフルは複雑なレシピを持ち、完全に天然物で構成されていたことが知られています。したがって、高貴で裕福な人々だけがこの料理を買うことができました。

興味深い事実：長い間、ワッフルのレシピは王宮だけに属していて、秘密にされていました。彼の開示について、話者とコックの両方が死に脅かされました。 16世紀になってはじめてレシピが利用可能になりました。

1869年8月24日、本物のワッフルブームが始まりました。この日、ニューヨーカーコーネリアススワースアウトは、彼が発明したワッフルアイロンをすべての人に紹介しました。彼らの助けを得て、彼らは現代のものに最も類似した製品を焼き始めました。現在はアメリカの国民の祝日で、カレンダーには「ワッフルデー」と記載されています。

すぐに、この製品は料理のスペシャリストにとって真の発見となりました。このタイプのベーキングは、あらゆる種類のペストリーの傑作の基礎として使用され始めました。様々なヨーロッパの人々がその改善に貢献しました。したがって、オランダの焼きシロップワッフル、チェコ-砂糖とナッツを特別に詰めた「リゾート」、ベルギー人-リエージュ、ドーナツに似ています。アメリカでは特にベーコン、チーズ、農場の肉で人気があります。しかし、全世界がさまざまなレシピに従ってワッフルを準備しているという事実にもかかわらず、それらは1つのもの-表面の同様の細胞構造-によって結合されています。しかし、彼女は全然菓子屋の癖ではありません。

なぜ市松模様のワッフル？

この菓子製品の表面には、蜂の巣を思わせる小さなくぼみが必ずあります。それは詰め物をよりよく保持するために必要であり、それがベーキングプレートの上に広がるのを許さないことがわかりました。ご覧のとおり、ハチの巣の目的とほとんど同じです。フィラー-コンデンスミルク、ジャム、ホイップクリーム、クリームはリブのある表面でより優れています。中世の菓子屋が「チェッカークッキー」をとても愛したのはそのためです。彼らは、詰め物が「滑らない」生地を見つけたのをただ喜んでいました。

別の理由により、ウェーハを完全に平坦にすることは不可能です。ワッフルアイロンの小さなバンプは、ベーキング時に余分な生地を吸収するように設計されています。これのおかげで、ウエハーシートはより薄く、よりシャキシャキします。また、この場合、加熱された作業面との接触面積が大幅に増加するため、生地は段ボールで焼き上げられます。

それで、なぜ彼らはまだ箱に入っているのですか？ウェーハローリングメカニズムの現代の設計者は、最小の抵抗の道を歩み始めました。幾何学的セルは、最も手頃な価格のシンプルで経済的なデザインです。代わりに、他のすべてに適用できます。製菓業者にとって、主なことは、2つの溶銑のベーキングシートの間に焼かれたウェーハの表面に、少なくともいくらかの気泡のレリーフがあるはずです。

ご覧のように、多くのグルメのお気に入りの繊細さ-ワッフルは長い間、細胞または両側の細胞で準備されてきました。それらの機能はまったく装飾的ではありません。凸状のセルの存在のおかげで、製品の仕上げ面でのフィリングの保持が向上し、ウェーハシートの焼き付けが大幅に向上します。明確な救済がなければ、最愛のワッフルは普通のクッキーになるリスクがあります。