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キャビアは、生および調理済みの塩漬けの両方で調理に使用される貴重な食品です。赤キャビアのファンは、ほとんどの場合、さまざまなメーカーの緑のラベルが付いたコンテナで販売されていることに気づいたはずです。このパッケージに秘密はありますか?
キャビアとは?
各タイプの製品は、特定のタイプの魚から得られます。特に、赤の珍味は主にサーモンキャビア(時には他の品種、たとえばパイク、コイ)で、黒はチョウザメキャビアです。どちらの種にもビタミン、栄養素、アミノ酸の貯蔵庫が含まれています
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キャビアはまた、処理と準備の種類が異なります。ほとんどの場合、塩漬けの程度はさまざまです。キャビアは、処理のタイプに応じて、細かく、間隔を空けて、卵状にすることができます。これらのタイプの主な違いは、一貫性と外観です。粒状のキャビアの名前はそれ自体を物語っています-各全粒は簡単に総質量から分離されます。最高級です。 Payusキャビアはマッシュポテトの一貫性があり、キャビアは最低グレードです。それは映画の中ですぐに塩漬けされています-名前の由来である舌。
赤キャビアを詰める方法は?
キャビアのパッケージには特別な秘密はありませんが、それでもいくつかの繊細さと伝統があります。そして赤と黒のキャビアは彼ら自身のものです。キャビア生産の主な供給源はカスピ海(世界の輸出の90%)です。したがって、ソビエト連邦がキャビアの主な輸出国になる前は、そこから伝統が特別な方法で珍味を詰め始めました。
当初、キャビアは缶でのみ販売され、GOSTに対応する特別な要件がありました。今では珍味はさまざまな容器に詰められています:ブリキ、ガラス缶、プラスチック容器。また、GOSTの要件も満たしている必要があります。缶の主な欠点は不透明と見なされます-内容を確認することはできません。
また、最も深刻な要件は、日付、名前、グレード、重量、GOSTへの準拠、企業の住所、構成、エネルギー値、および保管期限を含む2行のパッケージのラベル付けに課せられます。キャビアの種類によっては、マーキングが追加されます。たとえば、チョウザメとベルーガキャビアにはいくつかの色合いがあり、ラベルにも明記する必要があります。
ラベルの色については、赤キャビアに関する厳密な規則はありません。しかし、ソビエト時代以来、赤緑の色合いの使用 一種の伝統になっています。キャビア付きの缶のようなデザインを誰が考案したかを確立することは困難ですが、それ以来、それは一種の品質マークになりました。
潜在的な購入者は、スーパーマーケットの棚にある認識できる瓶を見て、同様の珍味よりも快く、しかし異なる「ラッパー」の下でそれらを購入します。それは一種のマーケティング策略であることがわかります。しかし、赤キャビアの生産者の数は毎年増加しており、ほぼ同じパッケージデザインは消費者を混乱させるだけです。
興味深い事実:認識可能なラベルを使用した同様の移動は、キャビアの場合だけでなく機能します。顕著な例はコンデンスミルクです。ほとんどのメーカーは、認識可能な青白青のデザインを使用しようとします。このレーベルの作成者は、有名な建築家イヴァンフォミンの娘であるイライダフォミナです。デザインは数十年前から存在し、コンデンスミルクの一種になりました。
そして、どのようにブラックキャビアを詰めますか?
さまざまな種類の魚から得られる赤キャビアはそれほど大きくはありません(主に粒径)。ブラックキャビアに関しては、ここで特別なルールが適用されます。希少で高価なため、生産者はこのキャビアがどの魚に由来するかについて顧客に通知する義務があります。
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この情報は、ラベルのテキストマーキングの形式だけでなく、さまざまな色のカバーのおかげで視覚的にも提供されます。したがって、青色はキャベツの中のsterletまたはbelugaから、黄色はチョウザメのキャビア、赤い色合いは星状キャビアを示します。それ以外の場合、コンテナの要件は赤キャビアと同じです。サプライヤは缶、ガラス瓶、プラスチック容器を使用できます。
赤キャビアは、確立された伝統だけが理由で、緑と赤の色の缶に詰め込まれています。キャビアの主な輸出国として機能したのはソビエト連邦だったので、それはソビエト時代に始まりました。現在、ほとんどのメーカーは、顧客が認識できるように、これらの色を使用することを好みます。ブラックキャビアには、魚の種類に応じてカラフルなキャップが表示されます(ブルーキャップ-スターレットおよびベルーガ、レッドキャップ-スターチョウザメ、イエローキャップ-チョウザメ)。