さまざまなレストランを訪れると、ウェイターが特別な行動をしていることに気づくでしょう。興味深い機能の1つは、背中の後ろの肘で曲がった腕です。
ウェイターの仕事で興味深いルール
ウェイターの仕事は、一般に受け入れられているサービス基準に従ってアクションを実行するという事実を考えると、実際にはかなり複雑です。たとえば、専門家は、メニューを左手でゲストに提供する必要があることを知っている必要があります。そして、空の皿を掃除するためには、右側からクライアントにアプローチする必要があります。
主な責任の1つは、テーブルの設定です。これには多くの要件がありますが、いくつかの基本的なルールを覚えておくことが重要です。
- サービングは、朝食、ランチ、またはディナーの食事の種類に一致する必要があります。
- さまざまな料理、飲み物、スナックには、特定の食器や器具が付いています。
- サービングは、部屋の全体的なデザインと一致している必要があります。
テーブルの主題だけでなく国のデザイン機能も可能です。
配信は次の順序で実行されます。
- テーブルクロス;
- 料理;
- アプライアンス;
- ガラス製品;
- ナプキン;
- スパイス;
- 装飾。
ウェイターの不可欠な属性はハンドブレーキです-これは小さいサイズのタオルであり、ほとんどの場合、無地の白い色またはケージに入っています。注意深くアイロンをかけ、きれいにしてください。ウェイターは、いつでも使えるようにハンドブレーキを携帯しています。
タオルの主な目的は、制服の袖口を汚染から保護し、温かい料理を出す間やけどから身を守ることです。決してテーブルをハンドブレーキで拭いたり、手を拭いたりしないでください。タオルをポケットの肩に入れてください。
興味深い事実:ウェイターはゲストにサービスを提供する際のシーケンスに従う必要があります。メニューはまず、テーブルに座っている最年長の女性に与えられなければなりません。会社が男性の場合-男性の中で最も古い。
配給時に彼に与えられる料理や飲み物の品質を管理するのはウェイターです。料理が焼けていたり、冷やされていたり、重量でメニューに対応していないなどの場合、ウェイターは料理人に料理のやり直しを要求する権利を有します。
手を背中から守る伝統の歴史
ウェイターが片手でアクションを実行し、もう一方が空いたままの場合、ウェイターはゲストの前にいてはなりません。今では、エチケットの規範であり、古代ローマに遡る一種の伝統と見なされています。
あらゆる種類のごちそうは、飲み物、あらゆる種類の料理、おやつを提供した多くの人々の参加を得て開催されました。古代には、権力と社会のはしごの上にいる人々は、特に彼らが直接食物にアクセスできた場合、見知らぬ人を常に恐れていました。
毒殺されるという本当の脅威がありました。したがって、その時代の使用人は片手を空け(通常は右)、もう1人は後ろで縛られていました。そのため、人は視界にとどまり、毒をガラスや皿に注ぐことができませんでした。
興味深い事実:ウェイターの職業は非常に古く、彼女は約6000歳です。この職業の最初の代表者がエジプトに現れたと考えられています。いずれにせよ、これはファラオにさまざまな料理を出す人々を描いた壁画で証明されています。
もちろん現代では、毒殺されたウェイターになることを恐れる人はいないが、伝統は守られている。今では同様の意味があります。背中に隠された手は、ゲストがレストランでの滞在を楽しむ機会を象徴しています。
これにより、ウェイターは訪問者に悪いことをしないことを示します。そのようなポーズを取って、彼はさらに堅実に見え、顧客への敬意を表しています。
ウェイターの間で一般的な背中の後ろで手を握るという伝統は、古代ローマの時代から保存されています。以前は、ごちそうを仕える人々は右手を縛られていました。これは毒殺されるのを恐れて行われた。今まで、その伝統は守られてきました。背中の後ろに隠された手は、施設のゲストへの敬意を象徴しています-彼は恐れることは何もありません、あなたはリラックスして注文を楽しむことができます。