多くの人々は、時間の経過とともに蜂蜜糖が正常であるかどうかを知りません。結晶化しない品種があります。砂糖漬けの蜂蜜はその効能を失うことはありません。別の質問は、なぜこれが製品に起こったのかということです。
ハニーシュガーの原因
天然蜂蜜は長い間、元の(均質な)状態を維持することができません。元素が多すぎると沈殿を試みます。その結果、水収支が再開し、質量がより飽和状態になります。製品にブドウ糖が不要になります。そのため、製品に軽い結晶が現れます。
製品の結晶化には時間がかかる場合があります。それはすべて、製品中のグルコースとフルクトースの濃度に依存します。ブドウ糖が多く果糖が少ない場合、砂糖漬けに少し時間がかかります。果糖が多い場合、蜂蜜は長期間液体のままでいることができます。
砂糖は以下の影響を受けます:
- 製品の保管中に使用される温度管理。
- 梱包前の処理;
- 空気湿度;
- 蜂蜜の成熟度。
結晶化が発生する温度インジケータは+15度です。 4C未満および27Cを超える場合、適切な条件が現れるまでプロセスは中断されます。砂糖漬けのプロセスが発生した場合、これは指や他の固形添加物の過剰な含有量があることを示しています。
砂糖漬けは特性と貯蔵寿命に影響しますか?
知っている必要があります 製品は結晶化後にその利点を失うことはありません。はちみつは癒されるだけでなく、新鮮になります。長期間保管する必要はありません。農産物がより新鮮であるほど、それはより有用です。このプロセスは、標準の有効期限には影響しません。硬いほど、消える可能性は低くなります。結晶化された製品ははるかに汚染されません。同時に、その品質は光と酸素の影響をほとんど受けません。
興味深い事実:蜂蜜が石である場合は、はがして使用することができます。保管は布で包み、冷暗所に保管してください。
どのような蜂蜜が砂糖漬けですか
どのような種類の蜂蜜が砂糖漬けですか?
果糖が多い蜂蜜の砂糖品種。特定の種は区別することができ、それらのすべてが人気があるわけではありません。
- そば;
- くるみ;
- ライム;
- 五月;
- アカシアから。
これらの品種は結晶化しますが、それほど速くはありません。 12か月間は液体のままです。リンデンは60-90日後に濃くなります。マイスキーは数年間流動的な状態になる可能性があるため、最も持続性があります。栗は1年半で濃くなることがあります。
砂糖漬けのプロセスが発生する秋と冬に蜂蜜を購入することをお勧めします。このように、天然物であることがわかります。ハチミツの自然さをチェックしたい場合は、指先でこする必要があります。人はしこりの存在を感じてはいけません。
ハニーシュガーを遅くする方法
必要に応じて、砂糖を加えれば誰でも溶かすことができます。多くの人々は、結晶化プロセスを遅くして熱処理に頼らない方法を知りたいと思っています。
次のメソッドを使用できます。
- それは一年で消費されなければならないので、それはたくさんの蜂蜜を取ることは推奨されません。
- 日光が当たらないように暗い場所に保管する必要があります。太陽のおかげで、蜂蜜が壊れます。
- 部屋の気温は-5〜10度にしないでください。温度管理を守らないと、蜂蜜はすぐに濃くなります。
- 必要な湿度インジケーター(60〜80%)を遵守することをお勧めします。
- 冷蔵庫での保管も可能ですが、温度管理をお勧めします。
天然蜂蜜の砂糖漬けは、製品の品質を示す通常のプロセスです。組成物中のブドウ糖のために、成分は一貫性を変化させます。結晶化後、プロセスが特性に影響を与えないので、蜂蜜は美味しくて治癒します。同時に、最も有用なのは新鮮なミツバチの蜂蜜なので、製品を長く保つ方が良いです。