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植物は2つの方法で繁殖します-層を作ることと種子によって。ヒマワリは、他の多くの植物の代表と同様に、2番目の方法で正確に繁殖します。ただし、そのシードにはいくつかの機能があります。だから、彼らは多くの油を含んでいます。
なぜこの植物は、タンパク質や炭水化物の基本的な供給に加えて、油性物質に依存しているのですか?そして、どのような理由でそれが搾り取られるほどたくさんの油が入っているのですか?よく考えて詳細を理解すれば、この質問に答えることは難しくありません。
種子養分
つまり、秋には植物が実をつけ、種をまきます。彼らが発芽するためには、冬になる必要があります。油性物質は寒さから身を守るのに役立つことが知られています。そして、それらはエネルギーの供給を提供します。越冬した種子は、若い植物が光合成を開始する前に、発芽し、葉を拡大する必要があるため、独自に有用な物質を提供します。植物性脂肪は、タンパク質やその他の栄養素とともに、初めてエネルギーを供給するまさにその供給源を形成します。
興味深い事実:すべての植物が脂肪を貯蔵しているわけではありません。例えば、穀物は澱粉を蓄積しますが、これは後でエネルギー源としても使用されます。しかし、ヒマワリだけが油に依存する植物ではありません。また、ゴボウなどにより脂肪物質が生成・蓄積されます。
自然の油性種子
種子に脂肪が蓄積することは、植物自体だけでなく、自然の中で、多くの生き物は冬に備蓄する傾向があり、厳しい冬の期間に油性植物を見つけて食べる傾向があります。この種の植物相の代表者は、そのような状況で非常に貴重になり、特に冬が怖い小鳥や哺乳類の生存を保証します。
おっぱいは穀物よりも種子を食べる可能性が高いことに注意してください。彼らに選択肢があるなら、彼らは普通の穀物を放棄するでしょう。自然では、おっぱいはゴボウの種子を喜んで食べますが、その乾燥したカプセルは見えませんが、雪に覆われていません。そのような精力的な摂食がなければ、多くの小さな生物種が寒い天候のために絶滅する運命にあるだろう。
人間の石油生産
ヒマワリの種が必ずしもそれほど油っぽいわけではなかったことは注目に値します。今日、それらは50%以上の天然植物性脂肪を含んでいますが、これは選択の結果です。人間は最初に最も油分の多い植物を選び、望ましい品種を形成しました。
植物からの油抽出の歴史には、1千年以上の歴史があります。そしてこの植物自体は北米から来ており、人々はすでに3000年前に積極的に石油を抽出していました。また、ここでは日当たりの良い花が拝まれました。ヨーロッパでは、この植物の存在は16世紀になって初めて知られました。しかし、彼らが好奇心としてそれを持ち込むことができるとすぐに、種はヨーロッパのすべての都市に分散しました。この植物は数年で人気を博し、最初は装飾目的で播種され、次に実用的な目的で播種されました。 1716年、イギリス人はヨーロッパ人の中で最初に種から油を絞り出した。
しかし、ユーラシアのヒマワリの歴史には、かなり奇妙なパラドックスが1つあります。古代ロシアの入植地の発掘調査を行っている考古学者たちは、種子を豊富に見つけています。紀元前7世紀から5世紀の間に、私たちの領土のヒマワリが成長したことが判明しましたが、将来、何らかの理由でヒマワリが死にました。結局のところ、これらの植物は、ヨーロッパと活発な交流を行い、アメリカの海岸からやってきた新しい作物を手に入れることができたピーター大王の治世中に、目新しさと感覚であることがわかりました。なぜ地元の文化は衰退し、どのようになりましたか?これらの質問はまだ答えを待っています。
興味深い事実:オイルは、多くの植物相の代表者から抽出されていました。つまり、ピーナッツ、ゴマ、大豆、マスタード、その他多くの種子が豊富に含まれています。しかし、オリーブオイルは果肉から抽出されます。技術的な植物油-亜麻仁、麻があります。彼らは業界で使用されています。
人類が農業を習得していた先史時代に、初めて石油生産が始まりました。そして、種子を粉砕することにより放出された油の最初の適用分野は皮膚治療でした。
古代エジプト文明の発達の黎明期に、この種のハーブ成分は化粧品の作成に使用され始めました。さらに、ヒマワリを含む油は、照明、そしてもちろん食品にも使用され始めました。石油生産の開発とその応用の可能性は、紀元前7〜3千年の期間を要しました。 e。将来的には、採用された方法が改善されました。
人間の食事のひまわり油
今日、ひまわり油は最も一般的なものの一つです。サラダを入れたり、料理を作ったりするために、どの店でも購入できます。未精製のものもあり、香りが豊かです。洗練された無臭の製品は、揚げた製品を保存する能力、自然な香りと味を提供します。どちらのオプションも、日常生活やキッチンで広く使用されています。
このタイプの植物油は、ビタミンや栄養素を多く含んでいるため、栄養士に推奨されています。ビタミンE、D、F、Aは体を癒し、エネルギーで満たされます。植物油中のミネラルも多い。そして、製品はコレステロールを下げることができます。食べて、皮膚や髪に塗ることができます。
ただし、調理しすぎたり過度に使用したりすると、害を及ぼす可能性があることを覚えておいてください。したがって、すべてをモデレートする必要があります。
したがって、ヒマワリの油は発芽に必要な栄養と保護成分として含まれています。当初、この物質のパーセンテージは何倍も低かったが、選択により指標を現代のものに上げることができた。