シャンテレルは小さいですが、それでもキノコのかなり正式な名前です。そして、なぜこれは正確であり、たとえばカンタレルス-他の国でよく使用されるアンズタケのラテン語名など、一部の略語ではないのですか?
きのこの名前の歴史
アンズタケは非常に長い間知られています。彼らはローマ帝国の時代に食べられました。 17世紀のフランスでは、これらのキノコは貴族だけに提供されていました。ノルマン人は男性の強さを高める手段としてアンズタケを使用したので、これらのキノコは結婚式のメニューに含める必要があります。
しかし、最初のキツネは1753年にカールリニーによって公式に説明されました。彼は彼女のAgaricus chantarellusと名付けました。後に1821年に、このキノコはスウェーデンの植物学者で菌学者のエリアスマグナスフリーズによって説明され、カンタレルスシバリウスと名付けられました。 「シバリウス」は「食用」であり、「カンタレルス」はラテン語の「カンタラス」(小さなワインカップを意味する)に由来する可能性が高いです。結局のところ、キツネのキノコの帽子の形は、じょうごやボウルのように見えます。
興味深い事実:毎年世界中で約20万トンのアンズタケを収集しており、そのうちの72はリトアニアにあり、そのほとんどが近隣諸国(スウェーデン、ラトビア、エストニア)に輸出されています。
キツネはなぜそう呼ばれるのですか?
多くの人がニヤリと、キツネとキツネを言うでしょう。赤毛はキツネのようだったので、彼らはそれをそれと呼んだ。一部は彼らは正しいでしょう。キノコの意味でのキツネとキツネの両方の言葉は、同じ黄色の「赤」または「赤」を意味する同じ古いロシアの「キツネ」に由来します。
アンズタケはどのように役立つのですか?
あんずの明るいオレンジ色は、その中にベータカロチンが存在するためです。ちなみに、キノコにはニンジンや柿に含まれています。アンズタケはビタミンやミネラルが豊富です。しかし、3つの多糖類が特別な価値をもたらします。
- キチンマンノーシス-駆虫特性を示す物質;
- エルゴステロールは肝酵素の活性にプラスの影響を与える化合物であるため、アンテレルは肝炎や肝炎に有用です。
- 肝炎病原体に対して抗ウイルス効果があるトラメトノリン酸。
アンズタケが実質的に虫よけではないのは、キチンマン症の存在による。まれに、それらの中で線虫や木虫-くるみ割り人形の幼虫を見つけることができます。
興味深い事実:夏には、タリンにある1つのエストニアのビストロで、訪問者はシーズン中にこれらのキノコを約2トン食べます。ほとんどの場合、燻製肉入りのアンズタケのスープを注文します。
したがって、アンズタケのいる近所は、他の食用キノコにも役立ちます。たとえば、白いキノコが隣のクリアランスで成長した場合、これはめったに幽霊ではありませんが、単一のミッジがそれに触れることはありません。
さまざまな国でキツネは何と呼ばれていますか?
ロシアでは、アンズタケは人気のある名前を持っています-おんどり(明らかに、帽子の波状の縁のために、櫛に似ています)とフラット(フランス語の起源の言葉から「フラット」、つまり「フリルで行う」)。
多くの国で、キノコの名前はほとんど常にラテン語をたどっています。したがって、デンマーク語では、アンズタケはカンタレルになり、英語、フランス語、ノルウェー語では、アンズタケのように聞こえます。ただし、このキノコには人気のある名前もあります。ドイツでは、本当のキツネはドイツ語の「pfiffig」から「エキターフィファーリング」と呼ばれ、「狡猾で狡猾」を意味します。ドイツ人はまたそれの2番目の名前を持っています-Eierschwammerl、つまり「卵のキノコ」。中国人はキツネを「卵黄のキノコ」と呼んでいます。
アンズタケがどこで使用されているか知っていますか?多くは料理でそれを言うでしょう。単位は追加されます-伝統医学で。それらのすべてが正しくなります。しかしナイジェリアでは、顔と体のための化粧品はそれらに基づいて作られています。
興味深い事実:ヨーロッパでは、きのこの帽子のサイズは1〜7 cmの間で変化します。カリフォルニアでは、500グラムまでの標本が見つかりました。そして、キノコをテーマにした祭りが毎年開催されているのはこの状態です。彼のプログラムには必然的にアンテリエルの最も独創的な料理のコンテストが含まれます。
アンズタケは「静かな狩り」のすべての愛好家を喜ばせることができる明るくエレガントなキノコです。彼らは料理で普遍的であり、多くの病気を取り除くのに役立ちます。しかし、最も重要なのは、アンズタケはキノコの王-ポルチーニと彼の尊敬されている従者-白樺の樹皮、ポルチーニ、ポルチーニ、バターよりも味が決して劣っていないことです。